SE OS MÚSCULOS CONSOMEM HIDRATOS DE CARBONO,
PORQUE SE TOMA PROTEÍNA?

Apesar de o recurso energético principal dos músculos durante o exercício ser maioritariamente composto por hidrato de carbono, e de a combustão de proteína não variar significativamente, a maioria dos desportistas finaliza o seu treino com uma bebida proteica. A causa para essa aberração reside no marketing da indústria dos lacticínios, que converteu eficazmente um desperdício do fabrico de queijo – altamente processado, contaminado e patogénico – numa enorme fonte de lucro. Para isso, explorou a fantasia de que, se os músculos são compostos por proteína o seu alimento ideal deve ser rico em proteína – servida com o auxílio de culturistas e atletas que dependem realmente de ciclos hormonais. No entanto, isso seria equivalente a dar a entender que o alimento ideal para regenerar osso, são ossos, ou que a melhor qualidade de proteína para humanos provém de carne humana. A consequência desse embuste, é de que o consumo dos alimentos com as proporções correctas de nutrientes para reabastecer e reparar o corpo, foi substituído por desperdício fabril, suportado frequentemente por nutricionistas desportivos, que possuem laços financeiros com a indústria.

A PROTEÍNA SUPLEMENTAR É NECESSÁRIA
PARA FORNECER O CRESCIMENTO DOS MÚSCULOS?

A noção convencional é de que, além do fornecimento energético, a proteína suplementar é necessária para o crescimento muscular. Porém, a massa muscular é composta por apenas 15 a 20% de proteína, sendo a maioria do seu peso representada por água. Perante a possibilidade improvavelmente elevada de sintetizar músculo a cerca de 1.5% do peso total por mês – que gradualmente diminui com a quantidade de músculo adquirida – um homem de 70 quilos formaria 1,05 kg de músculo, constituído pelas correspondentes 150 a 200 gramas de proteína. Isso equivale a umas meras 5 gramas de proteína adicional por dia – apenas uma fracção da que é providenciada como resultado do aumento do consumo calórico proveniente da actividade física.

Se a proteína suplementar coincidisse com as expectativas de quem a consome, os ganhos de massa magra seriam praticamente equivalentes à quantidade consumida. Um boião de 2 quilos de suplemento contém cerca de 1500 gramas de proteína, que segundo as recomendações dos fabricantes corresponde à dose para um mês. Excluindo a proteína dietética, essa quantidade permite formar 10 quilos de músculo; 120 quilos ao fim de um ano. No entanto, uma vez que o organismo não retém proteína acima das modestas necessidades fisiológicas, o produto é integralmente excretado na urina, através da sobretaxação hepática e renal, em conjunto com as finanças do consumidor.

NÃO HÁ QUALQUER ESPÉCIE DE BENEFÍCIO
EM CONSUMIR PROTEÍNA SUPLEMENTAR

Consumir proteína acima dos requisitos do organismo não aumenta a massa muscular nem melhora a performance, assim como a exclusão dietética da carne não prejudica o desempenho repetitivo de curto prazo. Atletas de força que aumentam o consumo proteico acima de 1.4 g de proteína por Kg/dia (para um homem de 70 kg, isso equivale a ultrapassar as 98 g de proteína diárias) não obtêm melhorias de síntese muscular, mas sim desperdícios da proteína consumida adicionalmente.¹ Foi demonstrado que, tanto em indivíduos iniciados no treino intensivo de construção muscular, como em atletas experientes, a suplementação de proteína não cria qualquer espécie de favorecimento na criação de massa muscular ou de força.^2,3  Por essa razão, as recomendações de macronutrientes determinadas cientificamente continuam a reprovar o aumento do consumo de proteína por caloria, mesmo considerando a prática de qualquer tipo de actividade física.^4,5,6 Pelo contrário, a redução de proteína e o aumento concomitante de hidrato de carbono melhora a performance aeróbica e anaeróbica.⁷

CONSUMIR PROTEÍNA ANIMAL É NOCIVO

A proteína animal, incluindo a que compõe principalmente os suplementos – a do soro do leite e a caseína – além de não criar benefícios de performance, está associada ao desenvolvimento de um vasto número de doenças degenerativas, em particular de cancro.^8,9,10 Essa problemática é compactada pela ausência de uma matriz de nutrientes completa e uma sobrecarga de aditivos tóxicos que frequentemente compõem esse tipo de produtos.^11,12

A SOLUÇÃO: UMA DIETA SAUDÁVEL

Portanto, seja qual for o tipo de desporto, o atleta deve depender de alimentos com composições nutricionais para as quais está biologicamente adaptado, tais como frutas, cereais integrais, tubérculos, leguminosas (feijões, ervilhas e lentilhas) e outros vegetais, que naturalmente aportam toda a proteína necessária quando consumidos em quantidade calórica suficiente – um requisito fundamental da nutrição desportiva. Não é necessário consumir mais proteína por caloria, mas sim mais calorias de alimentos saudáveis, que automaticamente aumentam a ingestão proteica de uma forma adequada e segura.