GOTA – ANIMAIS OU VEGETAIS?

A gota é uma doença caracterizada por níveis elevados de ácido úrico que conduzem à deposição de cristais de urato nos tecidos, o que provoca lesões e inflamação. Uma das causas principais relaciona-se com o consumo de proteína animal, que é particularmente rica em purinas, substâncias cujo metabolismo conduz à formação de ácido úrico.1 Uma vez que os humanos não produzem uricase – a enzima que permite desintoxicar o ácido úrico – quando os seus níveis sobem, o risco de gota aumenta.Consequentemente, o consumo elevado de carne é um factor de risco principal.3,4 Pelo contrário, o consumo de frutas e proteína vegetal pode ter efeitos benéficos.5,6

Remover a carne da dieta reduz, significativamente, o risco de gota.


1 – Kaneko K, Aoyagi Y, Fukuuchi T, Inazawa K, Yamaoka N. Total purine and purine base content of common foodstuffs for facilitating nutritional therapy for gout and hyperuricemia. Biol Pharm Bull. 2014;37(5):709-21. Epub 2014 Feb 20.
2 – Emmerson BT. The management of gout. N Engl J Med. 1996 Feb 15;334(7):445-51.
3 – Choi HK, Atkinson K, Karlson EW, Willett W, Curhan G. Purine-rich foods, dairy and protein intake, and the risk of gout in men. N Engl J Med. 2004 Mar 11;350(11):1093-103.
4 – Choi HK, Liu S, Curhan G. Intake of purine-rich foods, protein, and dairy products and relationship to serum levels of uric acid: the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis Rheum. 2005 Jan;52(1):283-9.
5 – Jenkins DJ, Kendall CW, Vidgen E, Augustin LS, van Erk M, Geelen A, Parker T, Faulkner D. High-protein diets in hyperlipidemia: effect of wheat gluten on serum lipids, uric acid, and renal function. Am J Clin Nutr. 2001 Jul;74(1):57-63.
6 – Zhang Y, Neogi T, Chen C, Chaisson C, Hunter DJ, Choi HK. Cherry consumption and decreased risk of recurrent gout attacks. Arthritis Rheum. 2012 Dec;64(12):4004-11.

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  1. Luiz Bernava neto March 27, 2017

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