A Esclerose Múltipla é uma doença auto-imune do sistema nervoso central caracterizada por afecções que incluem a destruição da mielina – uma substância protectora dos nervos. Há várias razões que indicam o consumo de gordura animal como um implicado principal na etiologia da doença:^1,2 A gordura saturada reduz o fornecimento de oxigénio ao sistema nervoso o que resulta na activação de enzimas que favorecem a exposição do cérebro a toxinas.³ Em adição, o consumo de gordura saturada aumenta a concentração de colesterol LDL que está implicado em vários mecanismos pró-inflamatórios relacionáveis com o desenvolvimento de Esclerose Multipla.^4,5 Consequentemente, populações com consumos elevados de carne, lacticínios e ovos demonstram taxas elevadas de incidência em contraste com populações com consumos reduzidos.^4,6,7,8 O tratamento mais eficaz para a Esclerose Múltipla alguma vez reportado na literatura científica consiste na administração de uma dieta que restringe drasticamente o consumo de produtos de origem animal.^9,10 Em doentes no estado inicial, 95% ficou sem progressão da doença – mesmo depois de 34 anos de mudança dietética – e pacientes com doença avançada demonstraram benefícios significativos.^9,10

Restrição de gordura animal: o tratamento mais eficaz para a Esclerose Múltipla.