O consumo de produtos de origem animal está fortemente relacionado com o aumento da incidência de doença de Parkinson, o que sugere uma relação causal possivelmente derivada do stress oxidativo induzido pela gordura saturada.^2,3 Também foi demonstrado que a exposição a harmane – uma potente neurotoxina encontrada especialmente em carne de vaca, frango e porco – induz o desenvolvimento de tremores.^4,5 Em contraste, as frutas e os vegetais possuem compostos protectores que melhoram a saúde vascular e a sobrevivência dos neurónios.⁶ Expectavelmente, apesar de prevalência de doença de Parkinson ser relativamente uniforme no mundo ocidental, populações que consomem dietas tradicionalmente vegetarianas possuem as incidências mais baixas da doença.⁶ Além disso, dietas pobres em proteína animal foram demonstradas beneficiar doentes de Parkinson e com instabilidade neurológica moderada.⁷

Por cada 10 gramas adicionais de carne diárias, o risco de tremores aumenta em 6%.