ARGUMENTO HUMANITÁRIO – NUTRIÇÃO

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Os animais de produção não perdem uma única refeição, paga pelos bolsos ocidentais afluentes que demandam os seus produtos. A fome é vivenciada pelo segmento pobre da população, que experiencia a escassez de recursos de uma humanidade que converte a maioria do seu alimento na produção de quantidades mais caras, inacessíveis e insustentáveis de carne e lacticínios.

Quanto mais elevado se encontra um alimento na cadeia alimentar, mais recursos são necessários para o produzir. O consumo de carne implica um desperdício exponencialmente superior de alimentos perfeitamente adequados à sustentação humana.1 Em média, é necessário fornecer 10 g de proteína vegetal para produzir 1g de proteína animal.2 Por essa razão, mais de 70% das colheitas de cereais produzidas nos países desenvolvidos é dada a animais de produção.No entanto, a cada 3.6 segundos uma pessoa morre de fome – usualmente uma criança com menos de 5 anos.4 A Organização Mundial de Saúde reportou que mais de 3 biliões de pessoas estão malnutridas – o maior número e proporção em toda a história.5 Porém, apenas a população de animais dos Estados Unidos consome mais de 7 vezes a quantidade de cereais directamente consumida pela população americana, o que seria suficiente para alimentar quase um bilião de vegetarianos.5 A agricultura animal também conduz à sub-disponibilidade de terra, água e recursos de energia, implicados principais na escassez alimentar.6

Consumir uma dieta desprovida de produtos de origem animal é indispensável para a gestão equilibrada dos recursos alimentares.

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1 – Alvin Silverstein, Virginia Silverstein, Laura Silverstein. (2007) Photosynthesis Science Concepts. Twenty-First Century Books (CT); Revised edition.
2 – Lucas Reijnders, Sam Soret. Quantification of the environmental impact of different dietary protein choices. Am J Clin  Nutr. September 2003 vol. 78 no. 3 664S-668S
3 – Fermented Cereals, A Global Perspective, FAO
4 – UNICEF http://www.unicef.org/mdg/poverty.html
5 – David Pimentel, Marcia Pimentel Sustainability of meat-based and plant-based diets and the environment. Am J Clin Nutr. September 2003 vol. 78 no. 3 660S-663S
6 – Lucas Reijnders, Sam Soret. Quantification of the environmental impact of different dietary protein choices. Am J Clin Nutr. September 2003 vol. 78 no. 3 664S-668S

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  1. Lorenza August 3, 2017

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